Pasta cacio e pepe alla gricia - pâtes au poivre, sel et guanciale ou pancetta
Une recette de pâtes originale qui mixe deux plats typiquement italiens, hyper simples : la pasta cacio e pepe, et la pasta alla gricia.
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- 23 mai 2021
Penne aux tomates cerise et avocat, avec ou sans pancetta
Encore une recette italienne de pâtes simplissime que j'ai découverte récemment: penne con pancetta, avocado e pomodorini. Un délice !
- 9 mai 2021
Pasta al forno ma recette légère
La pasta al forno est un plat italien dominical par excellence. Il y a mille façons de le cuisiner. Voici la mienne simple, rapide et légère
- 6 mai 2021
Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan
Une délicieuse tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais avec du jambon de pays et du comté, c'est bon aussi !
- 27 avr. 2021
Penne al pesto - pâtes au basilic maison
Le pesto italien se décline de nombreuses manières. Ma préférée est le pesto alla genovese, sauce maison au basilic frais. Voici son secret.
- 12 avr. 2021
Spaghetti alla carbonara, la vraie recette, sans crème
Grand classique de la cuisine italienne, les spaghetti carbonara se cuisinent avec des lardons, du fromage râpé et des œufs mais sans crème!
- 27 mars 2021
Penne aux asperges - pasta agli asparagi
Recette italienne pour les 1ers jours de printemps, voici les pâtes aux asperges vertes, la pasta agli asparagi. Simple, colorée, un régal !
- 23 mars 2021
Riz vénéré aux crevettes
Le riz vénéré fait partie de la cuisine italienne. J'adore le cuisiner avec des crevettes par exemple. Une recette facile, rapide et jolie !
- 17 mars 2021
Escalopes de veau au citron - Scaloppine al limone
Une recette italienne toute simple, légère, inratable et délicieuse. Seule condition : avoir une viande de bonne qualité finement tranchée
- 27 févr. 2021
Foie de veau à la vénitienne - fegato alla veneziana
Ce plat traditionnel de Venise est simple et rapide à réaliser. La recette ancestrale a pris un coup de jeune et a gagné en subtilité.
- 22 févr. 2021
Polpette di ricotta col sugo - boulettes de ricotta sauce tomate
Des boulettes avec un peu de fromage, de pain et d'oeuf dans une légère sauce tomate : voilà une recette facile, économique et végétarienne
- 15 févr. 2021
La vraie sauce bolognaise de Maman - ragù alla bolognese
La vraie sauce bolognaise de Maman est pour moi un souvenir proustien. Saveur, parfum: c'est un régal ! Et si facile à faire chez soi.
- 3 févr. 2021
Spaghetti all' amatriciana
Les pâtes all'amatriciana sont un classique de la cuisine romaine. Et c'est à Rome que j'ai dégusté les meilleures. Une recette simplissime.
- 7 janv. 2021
Gnocchis maison à la sorrentina
Faire soi-même les gnocchis de pommes de terre, ce n’est pas sorcier, et tellement bon. Voici comment les faire, puis les cuisiner en sauce
- 10 nov. 2020
Penne aux tomates cerise – penne ai pomodorini
Un plat diététique par excellence : des pâtes agrémentées de tomates cerise fraîches, sautées à l’huile d’olive. Simple, rapide et complet.
- 30 oct. 2020
Salade de haricots coco, thon et oignon rouge - insalata di fagioli, tonno e cipolla
Voici une salade toute simple et rapide, 100% italienne à faire toute l'année. En plat léger unique ou en entrée, avant une grillade.
- 20 août 2020
Parmigiana di melanzane - Aubergines à la parmesane
C’est un grand classique de la cuisine italienne. Pour une version plus légère, je ne fais pas frire les aubergines mais griller au four.
- 22 mai 2020
Penne alla primavera 2
On peut conjuguer à l’infini pâtes et légumes. Avec des tomates cerise et des asperges sauvages, le résultat est aussi beau que bon.
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