Saint Valentin : ris de veau à la panure de cèpes
Le ris de veau est un mets délicat et plutôt cher mais idéal dans un menu de Saint Valentin. Voici une recette sublime à la panure de cèpes
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- 4 févr. 2021
Coup de projecteur sur la production bio : est-ce bon pour la planète ?
Manger bio c'est bon pour la santé. Mais produire bio, est-ce bon pour la planète ? Voilà une question qui mérite d'être posée.
- 3 févr. 2021
Spaghetti all' amatriciana
Les pâtes all'amatriciana sont un classique de la cuisine romaine. Et c'est à Rome que j'ai dégusté les meilleures. Une recette simplissime.
- 30 janv. 2021
Bouchées à la reine maison, ma recette facile
Les bouchées à la reine, ce n'est pas sorcier ! Voici une recette facile et plutôt rapide en souvenir du vol-au-vent familial d'antan.
- 25 janv. 2021
Boulettes aux restes de poulet rôti
Une recette simple, rapide et délicieuse pour cuisiner les restes de poulet rôti : en boulettes. Ca change de la classique salade au poulet
- 23 janv. 2021
Le poulet rôti inratable façon Thierry Marx
Un poulet rôti, ça parait simple à faire. Mais pour qu'il soit à tous les coups juteux et croustillant, je suis LE truc de Thierry Marx
- 19 janv. 2021
Le soufflé au fromage horizontal de Maman
Je n'ai retrouvé le soufflé horizontal de Maman nulle part ailleurs. J'ignore son origine mais il est aussi singulier que délicieux.
- 14 janv. 2021
Mes endives au jambon avec les trucs de Maman
Ce plat est un classique français. Mais j'y ai ajouté quelques trucs - de Maman et de moi - pour en faire "ma" recette.
- 12 janv. 2021
Coup de cœur pour le livre du Pr Khayat : "arrêtez de vous priver !"
Le nouveau livre du Professeur David Khayat : "Arrêtez de vous priver !", est à déguster sans modération
- 11 janv. 2021
Ossobuco à l’orange : la vraie recette italienne
L'ossobucco est un classique de la cuisine milanaise. Préparé à l'orange, c'est délicieux, léger et plus original qu'à la sauce tomate.
- 8 janv. 2021
Coquelet pané à la hongroise
Les Hongrois panent à peu près tout : viande, légumes, foie gras... Maman cuisinait souvent le coquelet pané. Voilà comment bien le réussir.
- 7 janv. 2021
Gnocchis maison à la sorrentina
Faire soi-même les gnocchis de pommes de terre, ce n’est pas sorcier, et tellement bon. Voici comment les faire, puis les cuisiner en sauce
- 5 janv. 2021
Pommes de terre au persil - petrezselymes krumpli
Voilà un accompagnement hongrois typique des viandes panés que Maman cuisinait souvent. C'est hyper simple et inratable.
- 4 janv. 2021
Coup de cœur pour Yann Le Port, un Chef positif et généreux
Coup de coeur pour Yann Le Port, le Chef positif et généreux du Jéroboam à Paris. Il raconte comment il vit la fermeture de son bistronome.
- 2 janv. 2021
Bar en croûte de sel et sauce vierge
Le bar en croûte de sel se sert en toutes saisons. Je l'adore avec une simple sauce vierge. Une recette facile, rapide et super légère.
- 31 déc. 2020
Lotte façon thaï
Avec son côté salé-sucré, parfumée et colorée, cette recette fait l’unanimité chez moi.
- 30 déc. 2020
Les petits choux au chocolat incomparables de Pauline
Je rêvais de savoir faire les choux au chocolat. Voilà qui est fait grâce à Pauline, compagne de Tristan. Voici la recette photos par photos
- 25 déc. 2020
Potage de potimarron tout simple
Simplissime et hyper diététique, voici le potage de potimarron dont la recette me fut révélée par un chef en Avignon.
- 22 déc. 2020
Cocktail crevettes pamplemousse rose
Petite entrée fraîche et simplissime, ce cocktail m’a été inspiré par la salade crevettes pamplemousse de Lenôtre.
- 20 déc. 2020
Coup de projecteur sur Titi le rémouleur "qui a du tranchant"
Titi le rémouleur qui sillonne avec sa camionnette-atelier la région parisienne, est une victime collatérale de la fermeture des restaurants
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