Pommes de terre au persil - petrezselymes krumpli

Dernière mise à jour : 21 janv. 2021


Voilà un accompagnement hongrois typique des viandes panées, notamment du poulet pané. Maman préparait souvent ce plat avec des pommes de terre nouvelles. C'est hyper simple et inratable. Seule préconisation : il faut du persil frais. Voici donc la recette des pommes de terre (Krumpli prononcer "kroumpli") au persil (petrezselymes, prononcer "pètrèjèimèch").


Ingrédients pour 2 à 3 personnes

500 g de pommes de terre nouvelles à chair ferme

2 cs d'huile d'olive (Maman utilisait de l'huile d'arachide, je préfère l'huile d'olive)

1 noisette de beurre (facultatif mais c'est meilleur)

1 bouquet de persil frais


Progression

Laver le persil, l'équeuter et le hacher.

Laver puis éplucher les pommes de terre. Les couper en gros cubes, d'environ 2 à 3 cm de côté, c'est important.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter la moitié du persil.


Lorsqu'il est un peu saisi, mettre les cubes de pommes de terre, saler et couvrir pour laisser cuire à feu modéré, lentement.

A la différence des pommes de terre sautées classiques, celles-ci ne doivent pas être saisies mais cuire à couvert. Donc secouer de temps en temps la poêle mais ne pas mélanger directement les pommes de terre avec une spatule.


Au bout de 10 à 15 mn, vérifier la cuisson. Si les pommes de terre sont bien tendres, rectifier l'assaisonnement et ajouter le reste de persil.


C'est prêt ! Servir par exemple avec le coquelet pané.

Régalez-vous !


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