Les saltimbocca alla romana sont de petites escalopes de veau parées d'une tranche de jambon cru et d'une feuille de sauge. Simple et bon.

Le hachis parmentier est indissociable pour moi des lendemains de pot-au-feu. Mais pour bien le réussir, il y a quelques trucs.

Le töltött kaposzta est une recette emblématique de la cuisine hongroise. Ce sont des feuilles de chou farcies cuites dans de la choucroute

Une recette pour une côte de porc grillée? Oui, mais avec l'incomparable cochon noir de Bigorre, moelleux et goûteux à souhait. Un régal !

Voilà une recette qui change de la classique andouillette entière poêlée ou grillée. Je me suis inspirée de celle du Chef Alain Passard.

Une recette simple pour sublimer le rognon de veau: entier poêlé. Voici les règles basiques pour le réussir avec épinards et tomates cerise

Un filet mignon de porc, mariné à l'orange, puis cuit à basse température: une recette qui permet d'obtenir une viande juteuse et moelleuse.

Une recette originale de boeuf mariné, servi avec une sauce sucrée er des galettes de pommes de terre aux origines hongroise et allemande

Une recette italienne toute simple, légère, inratable et délicieuse. Seule condition : avoir une viande de bonne qualité finement tranchée

Une recette d'hiver toute simple dont le principe m'a été inspiré par la Chef Hélène Darroze. Elle s'adapte aux ingrédients du frigo.

Ce plat régressif est souvent proposé tout préparé, prêt à cuire. Mais il est si facile à faire maison, avec du veau, et tellement meilleur

Ce plat traditionnel de Venise est simple et rapide à réaliser. La recette ancestrale a pris un coup de jeune et a gagné en subtilité.

Le picoussel ou pounti est un plat auvergnat simplissime. Délicieux et très économique, il est à base de porc ou de restes, et de pruneaux

Le ris de veau est un mets délicat et plutôt cher mais idéal dans un menu de Saint Valentin. Voici une recette sublime à la panure de cèpes

L'ossobucco est un classique de la cuisine milanaise. Préparé à l'orange, c'est délicieux, léger et plus original qu'à la sauce tomate.

Ah les boulettes hongroises de Maman, au veau et au porc ! Toute la famille en raffole. Faciles à faire et délicieuses chaudes ou froides.

Une salade avec des restes de pot-au-feu que j'ai inventée il y a longtemps. Elle s'appelle Passiplé, surnom de Thibault, car il l'adore

Le paprikás (prononcer paprikache), et le pörkölt (peurkeult) sont des plats mijotés hongrois emblématiques et très faciles à préparer

La recette des tomates farcies est dans toutes les familles. Moi j'ai toujours reproduit celle, franco-italienne, de Maman.