Crocchette di patate, les croquettes de pommes de terre italiennes
Les croquettes de pommes de terre à l'italienne - crocchette di papate - sont tout bonnement un délice. Une recette facile et économique
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- 2 févr. 2022
La meilleure des recettes de crêpes : celle de Vigato, sans temps de repos
Pour la Chandeleur, voici la meilleure recette de crêpes, celle du Chef Jean-Pierre Vigato, sans repos. Moelleuses, elles sont inratables
- 29 janv. 2022
Les vraies escalopes panées à la hongroise (ou à la viennoise)
Les escalopes panées à la hongroise sont en fait les Wiener Schnitzel, escalopes viennoises. Elles sont simples à réussir : voici les trucs.
- 26 janv. 2022
Saint Jacques toutes simples, cuites au four dans leur coquille
Une Saint Jacques cuite tout simplement dans sa coquille au four. Voilà une recette ultra simple, rapide, gouteuse et diététique
- 20 janv. 2022
Saltimbocca alla romana et mousseline de chou-fleur
Les saltimbocca alla romana sont de petites escalopes de veau parées d'une tranche de jambon cru et d'une feuille de sauge. Simple et bon.
- 17 déc. 2021
Mon hachis parmentier goûteux et parfumé
Le hachis parmentier est indissociable pour moi des lendemains de pot-au-feu. Mais pour bien le réussir, il y a quelques trucs.
- 14 déc. 2021
Babpörkölt, le ragoût hongrois de haricots blancs
Le pörkölt, ragoût typiquement hongrois, se décline avec toutes sortes d'ingrédients. Avec des haricots blancs, pour un plat végétarien
- 6 déc. 2021
Káposztás tészta ou káposztás kocka, les pâtes hongroises au chou
Ce plat hongrois de pâtes au chou, rustique et économique, n'est pas servi dans les restaurants de Budapest. C'est une recette familiale!
- 24 nov. 2021
Soupe hongroise au carvi - köménymagos leves
La soupe hongroise au carvi , köménymagos leves, était à l'origine servie avant un plat principal lourd, pour en faciliter la digestion
- 13 nov. 2021
Sauce hongroise au raifort - tormamártás, pour pot au feu ou autres viandes et poissons
Maman accompagnait toujours son pot-au-feu d'une sauce. Ma préférée était sa sauce hongroise au raifort, tormamártás, un régal inratable !
- 11 nov. 2021
Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage
Voici une tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.
- 3 nov. 2021
Omelette aux tomates cerise, mozzarella et basilic
Voici une petite recette italienne vite fait bien fait, avec des aliments qu'on a (presque) toujours au frigo: simple, jolie et délicieuse
- 1 nov. 2021
Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta
Cette salade de betteraves râpées au raifort est un grand classique de la cuisine hongroise, servi le plus souvent avec un plat de viande.
- 25 oct. 2021
L'épi de maïs à la hongroise (fött kukorica) : bouilli et salé en dessert
Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés
- 15 oct. 2021
Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches
Ma charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée mais gourmande
- 14 oct. 2021
Gambas, calamars et légumes gratinés au four
Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure.
- 12 oct. 2021
Les haricots beurre à la hongroise - vajbab fözelék
Maman cuisinait souvent ce plat de légumes en accompagnement, un classique hongrois. Voici la recette de haricots beurre, vajbab fözelék
- 7 oct. 2021
Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri
Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil. Super mariage salé-sucré
- 5 oct. 2021
Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne
L'impepata di cozze, "poivrade de moules" est un plat napolitain simplissime. C'est la recette de moules marinières à l'italienne
- 30 sept. 2021
Suprêmes de pintade aux raisins blancs : une recette simple et raffinée
Le suprême de pintade est une partie de la volaille très raffinée. Voici une recette d'automne pour le cuisiner avec des raisins blancs
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