Torta di patate e prosciutto, gâteau italien de pommes de terre au jambon


La torta di patate - gâteau de pommes de terre - est un classique de la cuisine italienne familiale. Rustique, économique facile à faire, cette recette italienne est idéale pour cuisiner des restes de jambon et saucisson. Je l'ai découverte grâce aux conseils gourmands de Luana Belmondo et l'ai un peu adaptée au goût de ma famille.

Ce n'est certes pas la recette la plus light de mon panel mais, accompagné d'une salade verte, ce gâteau constitue un déjeuner complet, simple et convivial.


Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre

  • 100 g de jambon blanc

  • reste de saucisson

  • 100 g de scamorza ou de mozzarella

  • 1 bouquet de persil

  • 2 oeufs

  • 50 g de parmesan grossièrement râpé

  • noix de muscade

  • poivre


Progression


Mettre à cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.


Les éplucher et les passer au presse-purée.

Débiter en gros morceaux le jambon et les restes de saucisson.

Couper grossièrement la scamorza. Laver, effeuiller et hacher grossièrement le persil.

Dans une jatte, mettre l'écrasé de pommes de terre, le fromage et le persil effeuillé. Ajouter les deux oeufs. Râper généreusement de la noix de muscade, poivrer.


Mélanger à la fourchette puis ajouter la moitié du parmesan.


Ajouter le jambon et le saucisson.


Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°.

Verser l'ensemble de la préparation dans un moule à fond amovible, légèrement graissé à l'huile d'olive.


Bien lisser la surface puis parsemer le restant de parmesan.


Enfourner pour 30 minutes.

Lorsque la surface est bien dorée, c'est prêt !

Régalez-vous !

Mon conseil

Les ingrédients étant suffisamment salés, je n'ajoute pas de sel, mais à vous de voir.




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