Ce plat italien de pâtes est simplissime et bien pratique lorsqu'il reste un peu de saumon cuit de la veille. Par exemple après avoir cuisiné mon croustillant de saumon. Mais il est tellement bon, qu'il est évidemment possible d'acheter un pavé de saumon spécifiquement pour réaliser cette recette.
Voilà un primo piatto facile et rapide à faire en quelques minutes.
Toutes sortes de pâtes conviennent, je le propose ici avec des orecchiette.
Ingrédients pour 2 personnes
170 à 200 g de pâtes
150 g de saumon cuit
100 g de tomates cerise
une gousse d'ail
une douzaine de câpres
2 cs d'huile d'olive
quelques feuilles de sauge
sel poivre
Progression
Trois ingrédients tout simples : des tomates cerise, du saumon cuit et des câpres.
Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive avec une gousse d'ail puis y faire revenir à feu doux les tomates cerise, préalablement lavées puis coupées en deux.
Ajouter le saumon en morceaux, puis les câpres, ôter l'ail et réserver à feu très doux.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Quand elles sont al dente, les égoutter, les verser dans la poêle avec les tomates et le saumon et ajouter une petite louche d'eau de cuisson.
Remuer une à deux minutes.
C'est prêt.
Servir avec de la sauge ciselée (ou une autre herbe au choix).
