Houmous de betterave : la recette parfaite aux saveurs équilibrées


Autant l'avouer tout de suite, je suis la seule de la famille à ne pas raffoler de l'houmous traditionnel. Cependant j'ai fait récemment la découverte de l'houmous de betterave et là je me suis régalée. Beaucoup plus léger et parfumé que son grand frère, je l'adore. J'ai essayé plusieurs recettes avec plus ou moins de betteraves par rapport aux pois chiches. Je vous livre ma préférée, avec mon petit plus : du poivre de Timut.


Ingrédients pour 4 personnes

  • Une boite de 265 g de pois chiches

  • 230 g de betterave cuite (à la vapeur de préférence)

  • 1,5 cs de tahini

  • 1 citron

  • 1/2 cc de cumin moulu

  • 2 cs d'huile d'olive

  • sel, poivre + poivre de Timut


Progression


Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.


Lorsque la consistance est bien lisse, rectifier l'assaisonnement, débarrasser.


Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo.


C'est prêt !

Régalez-vous !

Au moment de servir, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et - si possible - du poivre de Timut dont la saveur citronnée fait merveille sur cet houmous.

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