Plat méridional par excellence, le tian se décline à l’infini. Mais ici, il est réalisé dans un plat à soufflé pour le plaisir des yeux !

C’est un grand classique de la cuisine italienne. Pour une version plus légère, je ne fais pas frire les aubergines mais griller au four.

Petite recette concoctée un soir de l'été dernier. J'avais prévu un barbecue, mais l'orage s'est invité. Nous ne l'avons pas regretté

On peut conjuguer à l’infini pâtes et légumes. Avec des tomates cerise et des asperges sauvages, le résultat est aussi beau que bon.