Le tejbegriz (prononcer tèybègriz) ou tejbedara est le dessert de semoule au lait que tous les enfants hongrois ont dévoré à travers les générations. Simplissime, hyper rapide à préparer, plus qu'une recette hongroise, c'est un souvenir que je souhaite partager avec vous, tant sa réalisation est facile.
Quel hongrois, ou d'origine hongroise n'a pas mangé ce dessert hongrois dans son enfance ! Et j'en connais qui, adultes, continuent de temps à autres à s'en régaler ;)
Voici donc la recette de ma petite madeleine magyare.
Ingrédients pour 2 personnes
50 cl de lait entier ou demi-écrémé (mais pas écrémé)
4 cs de semoule fine
2 cs de sucre en poudre (ou 1 cs de sucre blanc et 1 cs de sucre vanillé)
Poudre de cacao ou cannelle moulue
Progression
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il arrive à petits frémissements.
Y jeter les 4 cuillères à soupe de semoule et mélanger.
Ajouter le sucre sans cesser de mélanger
Laisser cuire à feu très doux 3 à 4 minutes, tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Servir immédiatement dans des assiettes creuses.
Le tejbegriz est prêt.
Il se sert chaud, tiède ou même froid saupoudré de cacao.
Certains préfèrent le déguster avec de la cannelle, avec de la confiture, voire nature. Maman râpait du chocolat dessus. A vous de voir !
Mon conseil
On peut mettre plus ou moins de semoule pour une consistance plus ou moins épaisse, selon les goûts !
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