Körözött le fameux fromage hongrois au paprika et au carvi

Dernière mise à jour : avr. 13


Ah le körözött (prononcer Keureuzeut) ! Cette préparation fromagère hongroise fait l’unanimité intergénérationnelle chez nous. Elle se déguste en apéro, en entrée, comme fromage, tel quel à la cuillère, sur un toast, des bâtonnets de crudités, avec des grissini… bref de toutes les façons imaginables. Les Hongrois le servent dans des poivrons et tomates crus évidés.

C’est enfantin et inratable !

Ingrédients

  • 300 g de fromage type Saint Moret nature (léger ou pas)

  • 1 cc de moutarde forte

  • 1 cs de carvi de Hollande

  • 1 cs de paprika doux en poudre

  • 1 cs de ciboulette coupée finement (le surgelé marche très bien)

  • 1 échalote finement ciselée (facultatif si on met beaucoup de ciboulette)

  • sel (si besoin)


Progression

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène, de couleur rose/orangée (grâce au paprika), en gardant un peu de ciboulette pour la décoration.

Mélanger tous les ingrédients

Laisser reposer au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire, au minimum 6 heures, une nuit c'est encore mieux. Le körözött est toujours meilleur le lendemain !


Régalez-vous !
Régalez-vous !

Mon conseil

Le carvi apporte une saveur très typique au körözött. Ne surtout pas le remplacer par du cumin qui en a l'aspect mais pas du tout le goût.

On peut mettre plus ou moins de paprika, question de goût et de couleur.

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