En cette période de deuxième confinement, de nombreux grands chefs se sont convertis à la vente à emporter. Une magnifique réaction qui n’est guère surprenante. Après tout, ils sont habitués depuis leur plus jeune âge à travailler plus que les autres, à se battre quotidiennement pour l'excellence et à se renouveler sans cesse.
Ainsi voit-on fleurir dans toute la France des initiatives enthousiasmantes : restaurants transformés en boutique, drive-in, food trucks et évidemment plats à emporter ou faire livrer.
Coup de projecteur et coup de chapeau à ces initiatives qui ont le double avantage de leur permettre de continuer à régaler leurs fidèles clients pendant cette période mais aussi de faire découvrir la vraie bonne cuisine à ceux qui n’avaient peut-être jamais franchi jusqu’alors la porte de ces restaurants gastronomiques.
Mes deux coups de projecteur parmi tant d'autres :
- Les hamburgers d’Hélène Darroze disponibles à Paris à emporter ou à livrer (via Deliveroo). Exemples : Burger Joia 15 €, Burger Artzaina 18 €, Burger Pantxoa (avec foie gras) 26 €.
- Le food truck Michel d’Alexandre Mazzia à Marseille. Installé à l’angle de la rue Paradis et du Prado Plage. Exemples : le « Croq-Mazz » 12€; le Menu 21€; du mardi au samedi de 11h30 à 14h30.
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